Die 5 gesündesten
Saucen (und die schlechtesten)
Artikel
von
Mike Geary
- Zertifizierter Ernährungsspezialist, Zertifizierter
Personal Trainer Autor -
Die Wahrheit über Bauchmuskeln
Sie kennen sicher alle
Arten von Saucen, die ganz offensichtlich nicht gesund
sind...
Was ist mit Mayonnaise? Nein, tut mir leid...
In den meisten
Mayonnaisesorten ist verarbeitetes veredeltes Sojabohnenöl
enthalten. Mayonnaise besteht wirklich nicht aus
gesunden Zutaten. Es verursacht Entzündungen in Ihrem Körper
und beeinträchtigt das Gleichgewicht von Omega-6 zu Omega-3,
wobei die Omega-6 Fettsäuren deutlich erhöht ist. Bei Tartar
Sauce sind die Auswirkungen genau gleich. Eine bessere
Alternative ist Mayonnaise, die aus 100% Olivenöl anstatt
des Sojabohnenöls hergestellt wurde.
Ketchup? Nicht ganz...
Ketchup wird aus Tomaten
hergestellt und beinhaltet den wertvollen Nährstoff Lycopin.
Leider enthält Ketchup eine Menge Zucker und verschiedene
Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Stabilisatoren und
Verdickungsmittel. Obwohl ich sehr gerne Ketchup esse,
beschränke ich die Menge deshalb auf ein Minimum.
Barbecue Sauce? Nein...
Barbecue Sauce ist
deutlich ungesünder als Ketchup. Einige dieser Saucen
enthalten eine Menge Konservierungsstoffe, andere enthalten
Kohlenwasserstoffe, um einen rauchigen Geschmack zu
erhalten.
Salatdressing? Viele der bekannten Marken nicht...
Wie Sie bereits von
meinem
Artikel über Salatdressings
wissen, sind viele fertige Salatdressings nicht gesund
und der schlanken Linie auch nicht förderlich. Sie enthalten
Zucker, Sojabohnenöl oder
ungesundes Rapsöl.
Viele "fettfreie"
Salatdressings sind mit Zucker überladen. Zudem benötigt man
etwas Fett im Salat, um die Mineralien und Vitamine im
Gemüse aufzunehmen. "Fettfreie" Dressings sind also nicht
unbedingt eine gute Wahl. Viele Salatdressings sind zwar
angeschrieben, dass sie mit "Olivenöl" hergestellt wurden,
leider ist die Menge oftmals sehr gering. Hauptbestandteil
sind sehr häufig die ungesünderen Raps- und Sojabohnenöle.
Wenn Sie einen schlanken Körper möchten, probieren Sie
stattdessen einmal mein
gesundes Salatdressingrezept
aus.
Welches
sind nun die 5 gesündesten Saucen?
Hier sind meine 5 Vorschläge für gesunde Saucen, die
einen schlanken Körper unterstützen. Es gibt sicherlich noch
einige andere, die nicht auf dieser Liste sind.
1. Senf
Senf ist tatsächlich
eines der gesündesten Saucen! Das beste, es enthält keinen
Zucker. Zudem liefern die eigentlichen Senfsamen eine Menge
nützlicher Antioxidantien. Viele gelben Senfarten enthalten
zusätzlich noch
Kurkuma (eines der gesündesten Gewürze)
und Paprika, die beide ebenfalls
hervorragende Antioxidantienlieferanten sind.
2.Guacamole
Ich esse praktisch jeden
Tag Avocados oder Guacamole. Es sind eine Menge gesunder
Fette (stillen Ihre Appetit und regeln den Hormonausgleich),
eine Menge Ballaststoffe, viele Vitamine, Mineralien und
Antioxidantien enthalten.
Cremige Guacamole
verbessert fast bei allen Gerichten den Geschmack! Ich
verwende Guacamole auf Eiern, Burgern, Hühnchen oder Fisch.
Mit Gemüsesticks in Guacamole gedippt sollte auch
ausprobiert werden. Falls Sie fertige Guacamole kaufen
achten Sie auf die Inhaltsstoffe: keine Transfette und keine
künstlichen Zusatzstoffe. Es ist aber wirklich einfach,
Guacamole selber frisch zuzubereiten und es gibt keinen
Grund, fertige zu kaufen.
3.Salsa
Salsa ist im Gegensatz zu
Ketchup auf der gesunden Liste. Bei einer guten Marke ist
praktisch nie Zucker enthalten. Der grösste Inhaltsstoff ist
Gemüse, daher kann man wenig falsch machen. Ich esse es hin
und wieder auf meinen Frühstückseiern. Wenn Sie sehr gerne
Ketchup essen, ersetzen Sie ihn doch einfach einmal mit
Salsa, um die Zuckerzufuhr zu reduzieren. Glauben Sie
mir...Salsa auf dem Burger ist mindestens so schmackhaft wie
Ketchup auf dem Burger.
Denken Sie aber daran,
dass die Maischips (Nachos), die viele Leute zusammen mit
Salsa essen, gar nicht gesund sind. Sie sind meistens in
raffiniertem Omega-6 Öl wie Mais- oder Sojaöl frittiert.
Zudem ist der Mais, der für die Chips verwendet wird,
meistens genetisch modifiziert. Bio-Maischips sind ein
kleiner Schritt in die richtige Richtung, aber versuchen Sie
die Mengen trotzdem klein zu halten.
4. Hummus
Hummus besteht meistens
aus Kichererbsen, Sesampaste, Knoblauch, Zitrone und
Olivenöl. Es ist eines der gesündesten Würzmittel oder sogar
pur ein gesunder Snack. Wenn Sie Hummus kaufen, achten Sie
darauf, dass er aus Olivenöl und nicht aus Soja-oder Rapsöl
gemacht ist. Leider verwenden viele Marken billiges Soja-
oder Rapsöl, es gibt aber auch viele, die ausschliesslich
Olivenöl verwenden. Lesen Sie das Etikett!
Einer
meiner Lieblingssnacks sind Gemüsesticks mit Hummus. Hummus
ist auch ein tolles Würzmittel auf Sandwiches, auf Fleisch,
etc.
5.Pesto
Pesto ist
üblicherweise ein Gemisch aus Knoblauch, Pinienkernen,
Basilikum, Olivenöl und geriebenem Käse. Es liefert eine
Menge gesunder Fette und Antioxidantien. Auf Sandwiches, auf
Fleisch und sogar auf Eiern schmeckt Pesto ganz
hervorragend. Sie dürfen diesen Artikel gerne mit Ihren
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