Kefir vs.
Griechischer Joghurt: Welche Probiotika sind besser?
Wie
Sie als regelmäßiger Leser meines Newsletter wahrscheinlich
wissen, sind Probiotika unglaublich wichtig für die
Darmgesundheit.
Aber wissen Sie auch, welche Lebensmittel die besten
Probiotika enthalten?
Zwei Favoriten sind Kefir und griechischer Joghurt. Aber
welches der beiden ist besser?
Kefir
Kefir ist ein Sauermilchgetränk aus Kuh- oder Ziegenmilch in
Verbindung mit Kefirpilzen . Hierbei werden der Milch
Kefirkörner zugesetzt. Dabei handelt es sich um Hefe- und
Milchsäure-Kulturen. Nachdem diese sich 24 Stunden lang in
der Milch vermehrt und den Zucker in der Milch zum Gären
gebracht haben, werden die Körner entfernt und können dann
erneut verwendet werden.
Kefir schmeckt etwa wie Joghurt, nur in flüssigerer Form.
100 Gramm Kefir enthält:
-
3,5 g Protein
-
Rund 10% der
empfohlenen Tagesmenge an Vitamin C und Phosphor
-
9% der
empfohlenen Tagesmenge Riboflavin
-
Außerdem enthält
es bis zu 50 Bakterien- und Hefestämme, die im Darm für
Ordnung sorgen.
Aber wie sieht es mit griechischem Joghurt aus?
Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt ist sehr dickflüssig und cremig. Im
Gegensatz zu Naturjoghurt ist er weniger säuerlich und vom
Geschmack her milder. Außerdem werden bei der Herstellung
andere Milchsäurebakterien verwendet. Achtung: Wenn
Sie im Supermarkt einen Joghurt mit der Aufschrift „Joghurt
nach griechischer Art“ sehen, handelt es sich dabei um eine
billige Imitation von griechischem Joghurt, die weitaus
weniger Vorteile für Ihre Gesundheit hat.
Griechischer Joghurt ist eine tolle Probiotika-Quelle, wobei
allerdings jede Marke andere Bakterienstämme und Mengen
verwendet werden. Das gleiche gilt für Kefir, das allgemein
jedoch mehr Probiotika als griechischer Joghurt enthält. Am
besten prüfen Sie für die genaue Anzahl der Stämme und
Kulturen das Etikett.
Hier ein Gegenüberstellung der beiden Produkte:
-
Kefir aus
Kefirkörnern enthält zwischen 30 und 50 verschiedene
Stämme und etwa 5 Milliarden koloniebildende Einheiten
pro Gramm.
-
Kefir aus dem
Laden ist ein probiotisches Getränk mit einer Mischung
aus in der Regel um die 10 Bakterien- und Hefestämmen
und 2 bis 3 Milliarden koloniebildenden Einheiten pro
Gramm. Hierbei handelt es sich meist nicht um echtes,
aus Getreide angebautes Kefir.
-
Griechischer
Joghurt ist ein einzelner Stamm und enthält 1 bis 2
Milliarden koloniebildende Einheiten pro Gramm.
-
Ein weiterer
Unterschied zwischen den beiden ist, dass die
nützlichen Bakterien in Joghurt nur transient sind.
Dies bedeutet, dass sie nur für eine gewisse Zeit im
Darm leben, wo sie das Verdauungssystem im Gleichgewicht
halten.
-
Kefir enthält
dagegen Probiotika, die den Darm kolonisieren.
Das bedeutet, dass sie sich vermehren und für längere
Zeit ihre Zelte dort aufschlagen.
Unsere Gegenüberstellung soll nicht heißen, dass Sie auf
eines der beiden Lebensmittel verzichten sollten. Ihr Darm
kann von beiden profitieren.
Denken Sie daran, dass sowohl Kefir als auch griechischer
Joghurt lebende Organismen enthalten, deshalb ist es
wichtig, dass Sie
-
beide Produkte
nur frisch verzehren
-
darauf achten,
sie gekühlt aufzubewahren
-
nach Marken
suchen, die wenig Zucker und Fett enthalten
Wenn Sie sichergehen
möchten, dass Ihr Darm eine gesunde Balance an Bakterien
hat, sollten Sie jeden Tag Kefir oder griechischen Joghurt
essen.
Täglich 100 Gramm Kefir oder 120 Gramm griechischer Joghurt
sollten ausreichen, um Ihre Verdauung zu verbessern. Bei
Magenproblemen können Sie die Menge auch verdoppeln.
Falls Sie nicht gerne Joghurt oder Kefir
essen, eine Laktoseintoleranz oder zu viele Bakterien in
Ihrem Darm haben (häufige Verdauungsprobleme, Verstopfung
oder Blähungen) gibt es weitere Lösungen:
Ist Ihr
Darm mit schädliche Bakterien infiziert? Finden Sie
es in diesem aufschlussreichen Video heraus...
Hier diese wichtige Video für Ihre Gesundheit jetzt
anschauen >>
