Schützt
Milchfett das Verstopfen der Arterien?
(Studienergebnisse)
Ihnen wurde erzählt, dass
Milchfett von Butter, Käse und Sahne Ihre Arterien
verstopft.... Falsch!
Artikel von
Mike Geary - Diplomierter Ernährungsspezialist,
Diplomierter Personal Trainer (CPT),
Autor -
Die Wahrheit über
Bauchmuskeln und
die Top 101 Anti-Aging Lebensmittel
Studien
belegen, dass es drei "Super-Nährstoffe" in gewissen
Milchfetten gibt, die Sie vor Herzkrankheiten bewahren.
Schon seit Jahrzehnten haben Nachrichtenreporter mit
null Kenntnissen über Ernährung, Regierungsbehörden, die
überholte Informationen aus den 1960ern benutzen, und
schlecht informierte Ernährungswissenschaftler Ihnen
eingetrichtert, dass Milchfett von Butter, Sahne, Käse
und anderen Vollmilchprodukte sehr schlecht für Sie sind
und Ihre Arterien "verstopfen“. Aber was wäre, wenn Sie
die ganze Zeit falsch lagen?
Immerhin wäre es nicht das erste Mal, dass die
Regierung, die Medien und Ernährungswissenschaftler
hinsichtlich eines Ernährungsthemas Unrecht haben...
Erinnern Sie sich als jeder jahrelang irrtümlicherweise
glaubte, dass transfettsäurehaltige Margarine gesünder
für Sie ist als Butter? Wow, sie hatten diesbezüglich
immer Unrecht!
Und erinnern Sie
sich an die Jahre,
als jeder fälschlicherweise glaubte, dass Eigelb
schlecht ist?
Also ich denke, dass die meisten von uns mittlerweile
wissen, dass dies nicht der Fall ist... Zumindest hoffe
ich das!
Wussten Sie,
dass zwischen den Jahren 1910 und 2000 der
durchschnittlicher Butterkonsum pro Person in den USA
von ca. 8,15 kg im Jahr 1910 auf weniger als 1,81 kg im
Jahr 2000 gesunken ist? Mittlerweile haben sich die
Herzerkrankungszahlen zwischen 1910 und 2000
vervierfacht.
Hmm, also denken wir mal eine Minute darüber nach...
Wir haben im Jahr 1910 durchschnittlich ungefähr die
5-fache Menge an Butter gegessen und dennoch waren
Herzerkrankungen zu dieser Zeit eine Seltenheit.
Also wird das Argument, das so viele
Gesundheits“experten" über das angeblich tödliche Fett
vorbringen nicht gestützt und muss wieder neu
ausgewertet werden.
Lasst uns mal
einen Blick auf ein paar interessantere Beispiele
werfen...
Im Hinblick auf
Milchfett von Butter, Käse und Sahne -falls Sie den
Medien glauben, dass Fett Ihre Arterien verstopft -
frage ich mich, warum dann die Franzosen relativ schlank
sind und eine viel niedrigere Herzerkrankungsrate haben
als die Amerikaner. Und das trotz einer Ernährung mit
sehr viel vollfettem Käse, Butter und Sahne im Vergleich
zu den Amerikanern, die bewusst versuchen, ihren
Butterkonsum zu reduzieren und meist fettfreie oder
fettarme Produkte zu wählen.
Oder warum weisen die Schweizer, bekannt für Ihre
vollmilchhaltigen Produkte mit viel Käse, niedrigere
Herzerkrankungsraten auf als die Amerikaner? Oder wie
sieht es mit den Einheimischen des Kaukasus in Osteuropa
aus, die gewöhnlich bis zu 100 Jahre alt werden, obwohl
Sie in Form von Kefir fast täglich ihr ganzes Leben lang
Vollmilch trinken?
Außerdem gibt es
da noch die Massai- und Samburu-Stämme von Afrika, die
eine vollmilchreiche Ernährung haben (im Durchschnitt 4
bis 5 mal so viel Vollmilch wie die meisten Amerikaner)
und trotzdem weisen sie eine starke Gesundheit auf, mit
einer eindeutigen Knappheit degenerativer Krankheiten
wie zum Beispiel Herzkrankheiten.
Hmm, was
passiert hier eigentlich?
Wir könnten noch
viel mehr Beispiele auflisten, die das Gegenteil von dem
zeigen, was Ihnen über Jahre hinweg über Milchfett
gesagt wurde, aber Tatsache ist, dass all diese
"Experten", die Ihnen geraten haben, Milchfett zu
vermeiden, seit Jahrzehnten total falsch liegen!
Die Wahrheit ist... Studien zeigen durchwegs, dass
gewisse einzigartige Verbindungen im Milchfett in der
Tat dem Verstopfen von Arterien vorbeugen und das Risiko
von Herzerkrankungen reduzieren!
Ich werde Ihnen
gleich über die starken Verbindungen in manchen Arten
von Milchfett erzählen, die dabei helfen können, Ihr
Risiko, an Herzerkrankungen zu leiden, zu reduzieren.
Aber zuallererst, seien Sie sich bitte über Folgendes im
Klaren: Wenn Sie viele entzündungsfördernde Produkte
essen,
wie z.B. Zucker, Maissirup, Weißmehl (Weizen und
Getreide, Brote, etc.) künstliche Transfettsäuren,
raffinierte Pflanzenöle (Soyabohnenöl, Maisöl) etc.
werden Sie sehr wahrscheinlich Ihre Arterien wegen der
Entzündung verstopfen, die in Ihrem Inneren von diesen
Nahrungsmitteln hervorgerufen wird.
Also, abgesehen
vom Beobachten gewisser Kulturen auf der ganzen Welt und
Ihrem täglichen Fett- Konsum, welchen anderen Beweis
haben wir, dass diese Verbindungen, die im Milchfett
vorhanden sind, Sie tatsächlich vor Herzerkrankungen
bewahren und dem Verstopfen Ihrer Arterien vorbeugen?
Also...
Studien belegen, dass 3 spezifische "Super Nährstoffe"
bei Tieren, die sich von Gras ernähren, gefunden wurden
Beachten Sie,
dass die 3 hier erläuterten Nährstoffe, die dabei
helfen, Sie vor Herzerkrankungen zu schützen, meist bei
Milchfett von Tieren aus Weidehaltung (Weidetiere)
gefunden werden. Und nicht bei konventionellen
automatisierten Farmen, wo die Tiere mit Weizen
gefüttert werden, wie es am häufigsten vorkommt.
Seien Sie sich auch im Klaren darüber, dass wir hier
speziell über die Vorteile von dem Fettanteil der Milch
sprechen (ja, die Sahne und das Butterfett). Das heißt
also, dass die Vorteile von der Vollmilch kommen, die
von Tieren aus Weidehaltung gewonnen wird, und nicht von
all diesen dummen entrahmten 0 % oder 1 % Sorten von
Joghurts, Käse, etc.
Beachten Sie,
dass die meiste Milch von Europa und anderen Teilen der
Welt typischerweise von Tieren aus Weidehaltung gewonnen
wird, welche größtenteils mit Gras gefüttert werden und
wo lediglich kleinere Mengen Getreide hinzugefügt
werden. Aus diesem Grund werden Sie, wenn Sie
europäischen Käse auswählen, im Allgemeinen einen
gesünderen Käse erhalten.
Und falls Sie
keine Butter finden können, die mit dem Label "mit Gras
gefüttert" oder "aus Weidehaltung"versehen ist, seien
Sie sich im Klaren darüber, dass echte irische Butter (Kerrygold
ist eine gute Marke irischer Butter in den USA) oder
jegliche europäische Butter gewöhnlich von Tieren aus
Weidehaltung stammt und somit die bessere Wahl
darstellt.
Obwohl das
Verbraucherbewusstsein über die Vorteile von Milch, die
von Tieren aus Weidehaltung gewonnen wird, wächst, habe
ich bemerkt, dass immer mehr Marken auch Yoghurts, Käse,
Butter, Sahne und Kefir von kleinen Familienbetrieben
anbieten, die es den Kühen wirklich erlauben, frei
umherzustreifen und nach Grass und anderem Grünzeug zu
suchen.
Also, kommen wir
jetzt zu diesen „Super-Nährstoffen“, die in Milchfett
gefunden wurden, das von Tieren aus Weidehaltung stammt.
Milchfett-
Super-Nährstoff Nummer 1: Vitamin K2
Vitamin K1 findet man an belaubten Grasplätzen und ist
definitiv gut für Sie. Trotzdem, Studien hinsichtlich
des Zusammenhangs von Vitamin K1 und Herzerkrankungen
kamen zu einem neutralen Ergebnis, was bedeutet, es gibt
keinen positiven oder negativen Zusammenhang, wenn man
Vitamin K1 mit Herzerkrankungen vergleicht.
Mit Vitamin K2 schaut das Ganze jedoch anders aus!
In einer
niederländischen Studie, die im "Journal of Nutrition"
im Jahre 2004 erschien, hatten Leute mit dem höchsten
Vitamin K2-Konsum ein sagenhaft niedrigeres Risiko von
51 % weniger, an einer tödlichen Herzerkrankung zu
sterben und ein 26 % niedrigeres Todesrisiko anderer
Ursachen im Vergleich zu denen, die das wenigste Vitamin
K2 zu sich genommen haben!
Die Studie kam
zu dem Ergebnis, dass ein höherer Vitamin K2-Konsum die
Arterienverkalkung vermindert.
Die besten
Quellen von Vitamin K2...
Sie haben es
erraten: Milchfett von Tieren aus Weidehaltung
(Butter, Sahne, gewisse Käsesorten), Innereien, Eigelb
und gewisse fermentierte Lebensmittel, die ein
spezifisches Ferment benutzen.
Was den Käse angeht, sind Brie und Gouda augenscheinlich
am reichhaltigsten, was Vitamin K 2 betrifft. Und zwar
aufgrund der Kulturen, die benutzt werden, um den Käse
zu fermentieren. Und
Gänseleber ist auch extrem reich an Vitamin K2.
Ist es nicht
ironisch, dass so viele Gesundheits"experten" Ihnen über
Jahrzehnte hinweg geraten haben, Milchfett zu vermeiden
und doch enthält Milchfett einen der stärksten
Bestandteile, der untersucht wurde, der dabei hilft,
Arterienverkalkung und verstopften Arterien vorzubeugen.
Wie ich immer sage, passen Sie auf, wem Sie vertrauen,
wenn es um Ernährungsinformationen geht!
Noch ein
weiterer wichtiger Punkt , den Sie über Vitamin K2
wissen sollten...
Scheinbar
belegen neue Studien, was Weston Price bereits vor
Jahren wusste... damit Ihr Körper das oral zugeführte
Vitamin D richtig verarbeiten kann, braucht er auch
Vitamin K2.
In vielen Experimenten von Dr. Price fand er heraus,
dass Patienten lediglich kleinere Verbesserungen der
Gesundheitsparameter hatten, wenn man Ihnen Lebertran
gab (eine konzentrierte natürliche Quelle von Vitamin
D). Aber, wenn Lebertran mit Vitamin K2-haltiger Butter
von Tieren aus Weidehaltung kombiniert wurde, waren die
Verbesserungen der Gesundheit deutlich besser, da das
Vitamin K2 und das Vitamin D synergistisch im Körper
zusammengearbeitet haben.
Beachten Sie
auch, dass Vitamin K2 normalerweise nicht in
Multivitaminprodukten oder anderen Zusätzen vorhanden
ist, also müssen Sie es aus Milchfett von Tieren aus
Weidehaltung oder anderen Tierprodukten wie z.B. Eigelb
oder Innereien erhalten.
Für die, die
sich dafür entscheiden, eine Veganer-Diät zu machen,
bitte seien Sie sich im Klaren darüber, dass das Vitamin
K2- Defizit ein sehr ernstes Problem ist.
Ein Vitamin K2 Defizit kann das Gleichgewicht und die
Funktion von Vitamin D und Kalcium in Ihrem Körper ins
Wanken bringen, was eine zweckwidrige Verkalkung in
Ihrem Körper auslöst, wenn Ihr Körper ein K2-Defizit
hat. Dies wiederum kann dann bei Veganern, die diesen
wichtigen Nährstoff missachten. zu Arterienverkalkung
führen.
Vitamin B12 ist ein weiterer wichtiger Nährstoff, von
welchem Veganer sehr häufig ein starkes Defizit haben;
und Nahrungsergänzungsmittel werden vom Körper nicht
gleich gut verwertet.
Milchfett
Super-Nährstoff Nummer 2: CLA (Konjugierte Linolsäure)
CLA ist eine
einzigartige Form von gesundem Fett, das im Fett von
Fleisch, welches von Tieren aus Weidehaltung stammt,
vorkommt, oder im Milchfett von Wiederkäuern, wie zum
Beispiel Schafen, Ziegen, Kühen, Wild, etc.
Bei separat durchgeführten Studien wurde herausgefunden,
dass CLA das Krebs- und das Arterioskleroserisiko senkt
(Arteriosklerose=das Verkalken von Arterien) und darüber
hinaus noch das Fettverbrennen fördert.
Es wurde
herausgefunden, dass Milchfett oder Fleisch von Tieren
aus Weidehaltung die 3- bis 5- fache Menge an gesunden
CLA-Fetten im Vergleich zu dem Milchfett und Fleisch von
Tieren, die mit Getreide gefüttert werden, enthält.
In einer Studie im Jahr 2010 haben Wissenschaftler
die Effekte des Konsums von einem Pecorino Schafskäse
auf atherosklerotische Biomarker untersucht (diese
zeigen das Risiko einer Herzerkrankung an) und es wurde
herausgefunden, dass das Milchfett in diesem Käse die
Werte des Testobjektes verbessert hat! Sie kamen zu dem
Schluss: "Einnahme des getesteten
Milchfett-Produktes, reich an natürlichem cis-9,
trans-11 CLA hat scheinbar einen positiven Effekt auf
biochemische Veränderungen von atherosklerotischen
Markern"
Eine
Untersuchung von konjugierter Linolsäure in Bezug auf
Krebs und Fettverbrennung von "PubMed" brachte auch
dutzende positiver Studien, die den Zusammenhang von CLA
und reduziertem Krebsrisiko und verbessertem
Gewichtsverlust zeigten.
CLA ist noch ein weiteres Beispiel eines extrem gesunden
Fettes, das im Milchfett enthalten ist, und zwar zu
einem höheren Anteil in Milchfett von Tieren, die mit
Gras gefüttert werden als im Milchfett von Tieren, die
mit Weizen gefüttert werden. Ein weiterer Grund, warum
ich behaupte, dass die meisten "Experten" und
Ernährungswissenschaftler da draußen, die Ihnen raten,
fettarme(n)/-freie(n) Joghurts, Käse oder Kefir zu
wählen, sowas von falsch dabei liegen. Genug mit dieser
Fettphobie! Wie wir sehen, kann Vollmilch gesünder sein
und auch besser schmecken!
Milchfett
Super-Nährstoff Nummer 3: Omega 3 Fettsäuren
Ich glaube
nicht, dass wir hier so sehr ins Detail gehen müssen, da
die meisten Leute sich durchaus bewusst sind, dass Omega
3 Fettsäuren sehr wichtig für das Herzbefinden sind und
für fast jeden Gesundheitsaspekt, der in Verbindung mit
Entzündungen steht. Omega 3 hat wohl mehr Vorteile für
Ihren Körper, als ich hier aufzählen kann.
Und es ist kein
Geheimnis, dass Milchfett von Tieren aus Weidehaltung
eine große Omega 3 Fettsäurequelle ist.
Merken Sie sich nur, dass Milchfett von Tieren aus
Weidehaltung einen viel größeren Anteil an Omega 3 bis
Omega 6 enthält als konventionelles Milchfett von
Tieren, die mit Getreide gefüttert werden.
Die meisten
Leute konsumieren mittlerweile viel zu viel Omega 6
Fettsäuren und müssen ihren Omega 3 Konsum erhöhen.
Milchfette von Tieren aus Weidehaltung können beim
Erreichen dieses Ziels gewiss helfen, genauso wie
Fischöle!
Wenn alles in
diesem Artikel über die Gesundheitsvorteile dieser 3
Super-Nährstoffe geht, die man in Milchfetten von Tieren
aus Weidehaltung findet, sind dann Milchfette von
Tieren, die mit Getreide gefüttert werden, eigentlich
schlecht für Sie?
Naja, so wie ich
das sehe, sind Milchfette von Tieren, die mit Getreide
gefüttert werden, gewissermaßen "neutral", sprich ich
glaube nicht, dass Sie schlecht für Sie so wie hydrogene
Öle sind, aber ich würde auch nicht behaupten, dass
Milchfett von Tieren, die mit Getreide gefüttert werden,
wirklich gesund ist.
Denken Sie
daran, dass Pestizide und andere schädliche Chemikalien
sich in dem Fettanteil von Milchfett anhäufen können.
Also wenn Sie sich für Fett von Tieren, die mit Getreide
gefüttert werden, entscheiden, ist es sehr wichtig, dass
Sie sich für die organische Variante entscheiden.
Andererseits,
falls Sie Milchfett von Tieren aus Weidehaltung essen,
ist es nicht so wichtig, dass diese mit einem
organischen Label versehen sind, da die Kühe auf der
Weide natürlicherweise weniger Chemikalien ausgesetzt
sind.
Bevor wir diesen
Artikel beenden, lassen Sie mich auch meine Meinung von
gesunden im Vergleich zu ungesunden Milchfett-Produkten
kundtun, da ich weiß, dass es da draußen so viel
Verwirrung und falsche Informationen über Milch gibt...
Gesunde Formen von
Milch mit Super-Nährstoffen, die Ihre Gesundheit
schützen
-
Sahne von
Tieren aus Weidehaltung (auch bekannt als Sahne "auf
Grasbasis")
-
Butter von
Tieren aus Weidehaltung
-
Käse von
Tieren aus Weidehaltung (Europäischer Käse wird im
Allgemeinen auf Grasbasis hergestellt)
-
Joghurt- nur
ungesüßt, ohne Zusätze, oder einfachen Joghurt nach
griechischer Art finde ich zulässig (organisch oder
auf Grasbasis, falls möglich)
-
Kefir-
fermentierte (kultivierte) Milch mit 2 bis 10 mal
mehr Probiotika als Joghurt.
Kefir ist die gesündeste, am leichtesten zu
verdauende Form von Milchfett und ist bekannt dafür,
dass er viele Verdauungsprobleme heilt (7-50
Milliarden Probiotika pro Becher)
-
Lassi- eine
weitere Form fermentierter Milch, nach indischer
Art, ähnlich wie Kefir.
Ungesunde Formen von
Milch:
-
Homogenisierte/pastorisierte handelsübliche Milch:
homogenisiertes Milchfett wird als
gesundheitsschädlich angesehen und zwar aufgrund der
mikroskopisch kleinen Fettpartikel, die bei dem
-
Homogenisierungsprozess entstehen.
-
Joghurt, der
viel Zucker oder künstliche Süßstoffe enthält (was
bei den meisten Marken der Fall ist)
-
Schmelzkäse
wie zum Beispiel Amerikanischer Käse oder
Streichkäse
Letztendlich ist
Vollmilchfett von Tieren aus Weidehaltung nicht das
„gefährliche" Fett, wie es von den Medien und der
Regierung und einigen Ernährungsexperten dargestellt
wird. Wie Sie bei diesem Artikel sehen können, gibt es
mindestens 3 Super-Nährstoffe in dem Fettanteil von
Milchfett, die Sie bewiesenermaßen vor Herzerkrankungen
schützen, sowie noch weitere gesundheitliche Vorteile.
Oh , und
vergessen wir nicht, dass Milchfett super schmeckt! Ich
werde immer echte Sahne in meinem Kaffee im Vergleich zu
künstlicher Sahne mit hydgrogenisiertem Öl und Maissirup
bevorzugen. Ich werde immer cremigen vollfetten Joghurt
im Vergleich zu einem fettfreie oder -armen Joghurt
bevorzugen
Ich werde lieber
immer einen guten gereiften fetthaltigen Käse anstelle
eines dummen fettfreien Schmelzkäses genießen; und ich
weiß, dass der gereifte Vollmilchkäse meinem Körper
sogar gut tut.
Ich persönlich
koche häufig lieber mit Butter (oft gemischt mit
Kokosnussöl) und ich genieße vollfette Sahne von Tieren
aus Weidehaltung, wenn ich Kaffee trinke.
Ich trinke auch
lieber einen vollfetten Kefir nach griechischer Art an
den meisten Wochentagen und ich genieße all diese
Lebensmittel nicht nur wegen ihrem großartigen
Geschmack, sondern auch im Wissen, dass sie meiner
Gesundheit nur helfen.
Und diese
tägliche Portion Milchfett setzt nicht etwa als
Körperfett an. Ich bin noch immer so schlank wie vorher.
Wie Sie nun wissen, hilft das CLA in Milchfett von
Tieren aus Weidehaltung sogar beim Fettverbrennen und
die gesunden Fette können im Allgemeinen Heißhunger
reduzieren, den Appetit kontrollieren und Ihren
Hormonhaushalt ins Gleichgewicht bringen.
Also lasst uns
bitte alle aufhören, Angst vor Milchfett zu haben,
solange Sie diese homogenisierte Milch vermeiden!
Übrigens:
Stellen Sie sicher, dass Sie meinen vorherigen Artikel
über "Die
Wahrheit über Joghurt" lesen. Dort steht alles,
was Sie über Joghurt wissen müssen, sowohl Gutes als
auch Schlechtes.
